编辑小哥M 发布于2024-06-09 04:36:12 包装塑料 11 次
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关于河南烩面的由来,有两种说法:八国联军进军北京时,慈禧太后逃到山西避难,仍然牢记用烩面补身驱寒,多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用,及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚,逃出皇宫隐居黄河河南段后,正宗的原阳烩面才传艺民间。
萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。
河南十大烩面排名依次如下:方城烩面、尉氏烩面、萧记烩面、原阳烩面、郑州烩面、叶县烩面、合记烩面、浚县老式烩面、邓州高汤烩面、登封羊肉烩面。方城烩面:正宗的方城烩面主要看三点,一观汤,二看面,三尝辣椒油。当地人做烩面好吃。
原料:鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐。制作工具:旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。工艺配方:以加工一榨菜缸酸辣椒为标准,鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。
原阳县美食有原阳凉粉、扒羊肉、曹记五香牛肉、原阳大杏、原阳大米、原阳烩面等。原阳凉粉:原阳凉粉是河南省新乡市原阳县的特色小吃。原阳凉粉软而有骨,爽而不脆,绵而不浓,筋道爽口。扒羊肉:扒羊肉菜品特点:色泽红润,羊肉熟烂不腻,味道浓郁,是一道原阳县不可错过的美食。
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