编辑小哥M 发布于2024-05-31 22:54:22 塑料机 14 次
酒分为,发酵酒、蒸馏酒、配制饮料酒。发酵酒,发酵酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而得的低度酒,包括葡萄酒、啤酒、米,酒和果酒等。
一)按香型分类:浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
酒分类的划分方法很多,有按颜色分,有按酒精含量分,有按原材料分,也有按酒品的生产工艺来区分,这应该是目前比较科学的分类方法,即将酒分为三类:蒸馏酒、发酵酒和调配酒。
葡萄酒的分类 按酒的颜色:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒 ⑴.红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为深红,鲜红,宝石红等。⑵.白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。
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